Mendoza - Almoço na Bodega Ruca Malen

A  Bodega Ruca Malen está situada na região Lujan del Cuyo, aos pés da Cordilheira dos Andes. Somente a visita às suas intalações já é um agradabilíssimo passeio, imagine ter a oportunidade degustar  um almoço com cinco pratos  harmonizados com o vinho da vinícola. É imperdível !

A reserva para o almoço foi feito no próprio site da vinícola Ruca Malen . É solicitado dois dias de antecipação para marcação da reserva.

Menu Degustação

Aperitivo

 PRIMEIRO PASSO 

Salada de quinoa e limão, temperada com azeite de oliva Arbequina, e acompanhada por chips de maçã caramelizados com creme de cítricos e cunha de maçã verde.
Yauquén Chardonnay 2009. 100% Chardonnay. Sem passagem por carvalho nem fermentação maloláctica.
Harmonização: Queremos destacar a fruta, a persistência e acidez equilibrada de nosso Chardonnay através da frescura docreme de cítricos e da maçã.

Aperitivo

Segundo Passo

 Espetinho de carne curada com especiarias e “empanada” de abóbora-cabaça e nozes, com molho “chimichurri” de oliva Picual

Yauquén Cabernet Sauvignon 2009. 100% Cabernet Sauvignon. 30% do vinho envelhecido em carvalho durante seis meses, depois unificado com o resto do vinho e finalmente engarrafado. É um vinho fresco e frutado.

Harmonização: A fruta fresca e notas de especiarias de nosso Cabernet Sauvignon se complementam muito bem com as especiarias da carne e os sabores agridoces da empanada. O contraste de sabores acompanha bem o varietal.



Segundo prato



 Entrada

 Terceiro Passo

Terrine de queijo fresco, alho-porró e azeitonas pretas com xarope funghi e pão de campagne torrado em azeite de oliva Arauco e Farga.

Ruca Malén Merlot 2005. 90% Merlot, 5% Malbec e 5% Petit Verdot. Envelhecido por separado durante um ano em carvalho, 80% francês e 20% americano, depois unificado e finalmente engarrafado.

Harmonização: As notas terrosas e tostadas deste prato ressaltam a evolução e complexidade do blend. Na boca, a suavidade e os taninos doces do vinho se enfatizam com o sabor defumado do prato.

Terceiro prato

 Prato Principal

 Quarto Passo

Medalhão de filé assado com creme de borras e cassis, batatas com pimenta preta, beringelas queimadas no fogo e brunoise de legumes.

Ruca Malén Malbec 2007. 100% Malbec. Envelhecido durante 12 meses em carvalho, 85% francês e 15% americano.

Kinién Cabernet Sauvignon 2002. 90% Cabernet Sauvignon e 10% Malbec. Envelhecido durante 15 meses em carvalho de primeiro uso, 90% francês e 10% americano.

Harmonização: Neste quarto passo apresentamos dois vinhos. Em primeiro lugar nosso Ruca Malén Malbec 2007, com taninos suaves que destacam a fruta vermelha, harmonizando muito bem com o filé grelhado e com o creme de borras. E nosso Kinién Cabernet Sauvignon 2002, cujas notas de evolução e especiarias se equilibram muito bem com as beringelas

defumadas e a pimenta.

 Pré- Sobremesa

Granita de Chardonnay, limão e alecrim.

 Sobremesa

 Quinto Passo

Pastel de banana assada com creme de chocolate branco, canela, mel e caramelo.

Ruca Malén Chardonnay 2007. 100% Chardonnay. 30% do vinho fermentado em carvalho francês e envelhecido durante oito meses em barricas de carvalho, 70% fermentado em tanques de aço inoxidável.

Harmonização: Neste Chardonnay 2007 destacam-se notas de manteiga, mel e tostado, bom para acompanhar esta sobremesa onde sobressaem os sabores doces do mel, do caramelo e do chocolate branco



Observem a relação do tamanho do prato com a sobremesa

Confesso que  não sou uma expertise em vinhos e não consegui acompanhar toda essa harmonização, mas considero uma das melhores visitas que fizemos.  Vejam o final da festa! Como nos divertimos!





 Preço por pessoa do Menu Degustação ARS $210,00 (set. 2010) 

Mendoza - Bodegas Lujan de Cuyo

No nosso segundo dia de visitas às bodegas mendocinas escolhemos as bodegas situadas no departamento de Lujan de Cuyo localizado na parte alta do Rio Mendoza, a 20 km da cidade de Mendoza.

Esta região é surpreendente, por quase todos os lados tem-se uma visão da cordilheira dos Andes e seus picos nevados.

Vinícolas destacadas: Achaval Ferrer, Altavista, Belazco Baquedano, Catena Zapata, Chandon, Carmelo Patti, Norton, Terrazas de los Andes, Kaiken, Krontiras, Mendel, Melipal, Walter Bressia, Finca Decero, Septima, Cap Vistalba, Luigi Bosca, Ruca Malen, Sottano, Tapiz, Viña Cobos.

Nosso destino era visitar a Bodega Ruca Malen na qual tínhamos um almoço harmonizado agendado. Como a vinícola Catena Zapata fica na mesma região por sorte conseguimos uma rápida visita sem agendamento.

Na Catena Zapata o visitante é recebido na casa principal; uma construção imponente em forma de pirâmide.

Todos os seus aposentos estão abertos à visitação, inclusive a sala de barricas onde estão os barris de carvalho adormecidos. No centro tem uma sala envidraçada para degustação.

Por uma bela escada alcança-se o terraço na parte superior donde se tem uma bela dos vinhedos e da Cordilheira dos Andes.

Não foi propriamente uma degustação, somente uma rápida visita, mas mesmo assim nos foi oferecido uma taça de vinho (não me lembro mais o nome) e na sala de degustação havia  uma vitrine com exposição dos vinhos produzidos pela bodega, inclusive o Saint Felicien, um dos mais apreciados e só comercializado na Argentina.

Como não sou especialista em vinhos, deixo com vocês o link do blog QVinho.com.br que faz um relato completo dos vinhos produzidos pela bodega.

Mendoza - Almoço na Família Zuccardi

Na Família Zuccardi antes do almoço fizemos uma visita guiada às instalações da adega onde recebemos instruções sobre o processo de elaboração de vinhos e técnicas de degustação. Depois do tour pela vinícola e de ouvir explicações sobre o  processo de produção do vinho já estávamos cansados, com fome e ansiosos pelo tão esperado almoço harmonizado.

Dirigimo-nos para a  Casa Del Visitante da Família Zuccardi onde seria servido o almoço. Um lugar agradável, cercado por vinhedos, com uma atmosfera aconchegante. As paredes são de pedra e cimento de tons cinza com detalhes em madeira e ferro. Os salões possuem paredes de vidro com vistas para os cuidados jardins.

Fomos recebidos por um maitre brasileiro, que estava fazendo um estágio na Casa Del Visitante.

O vinho foi servido à vontade, podíamos repetir quantas vezes quiséssemos, bem diferente do tour de degustação onde servem uma pequena quantidade por pessoa.

Empolgados com o lugar e a recepção ainda pedimos um vinho nobre da linha “ Zuccardi ”.

Escolhemos para o almoço o Menu Regional “ Asado Criollo” ao preço de ARS $160,00 por pessoa. (set. 2010)

Entrada – Empanadas de carne, queijo e cebola, cozidas em forno de barro.

Vinho: Santa Júlia Variental

Principal – Carne assada na brasa com saladas da estação e verduras grelhadas;

Vinho: Santa Júlia Reserva

Sobremesa:  Sobremesa regional do Chef

Vinho Santa Júlia Tardio

Foi um almoço muito agradável. Estávamos em um grupo de sete pessoas e a todo o momento fazíamos um brinde para celebrar a vida e a alegria de estamos juntos naquele momento especial.

Voltamos para o hotel todos borrachos, rsrsrsrsrsrsrsrs

A vinícola está situada na região de Maipu, Ruta Provincial 33.

Mendoza - Bodegas

Dentre as mais de 1.000 adegas e vinhedos para se visitar em Mendoza, após muita pesquisa, selecionamos a bodega da  Família Zuccardi por oferecer além da visita guiada, um almoço na Casa Del Visitante harmonizado com vinhos da casa. Veja a descrição do almoço harmonizado

A vinícola da Família Zuccardi fica na região de Maipu, na Ruta Provincial 33.  Saímos um pouco mais cedo do hotel e visitamos a Bodega Rural e seu Museu del Vinos.que ficam na mesma região.

O museu apresenta uma grande variedade de máquinas, carroças e equipamentos utilizados nas antigas vinícolas mendocina.  Vale a pena a visitação.

Museu del Vinos- Mendoza

Na Família Zuccardi antes do almoço fizemos uma visita guiada às instalações da adega onde tivemos instruções sobre o processo de elaboração de vinhos e técnicas de degustação.

Aliás, estas visitas quase sempre é a mesma coisa, você é apresentado a aqueles enormes tanques de aço inox, com controle de temperatura e tal, também aos barris de carvalho provenientes da França ou EUA, a preços caríssimos e que certamente influenciam no preço final do vinho.

O nosso guia explicou que na vinícola eles produzem um vinho com dez dias entre a seleção das uvas e o engarrafamento e vinho que utilizam um processo cuidadoso de produção. Desde o cultivo, seleção manual das uvas, e controle do amadurecimento em barris de carvalho de primeiro uso.

Depois das explicações do processo de produção do vinho, dirigimos a uma enorme e agradável sala para a técnica da degustação. Na saída passamos por uma loja de souvenir onde se encontra à venda os vinhos e azeites produzidos pela Família Zuccardi.

Bodega Família Zuccardi - Mendoza

Mendoza – Rota dos vinhos

Mendoza posui mais de 1.200 bodegas responsáveis por 70% dos vinhos produzidos na Argentina.

Mendoza, em novembro de 2005, foi classificada como uma das oito capitais do vinho pela rede internacional Great Wine Capitals,  junto com Melbourne (Austrália) , Bourdeaux (França) San Francisco (USA), Porto (Portugal). Cidade do Cabo (África do Sul), Bilbao (Espanha) e Florença (Itália).

As adegas e vinícolas estão distribuídas em cinco regiões produtoras: Maipu, Godoy Cruz, Valle de Uco e Lujan de Cuyo. A maioria das adegas possui visitas guiadas com degustação.

O importante é fazer uma seleção prévia das bodegas que você gostaria de visitar por região e agendar a visita, quase todas possuem páginas na Internet. Dá trabalho, mas evita o transtorno da bodega naquele dia não estar aberta à visitação ou chegar fora do horário para o tour guiado.

Recomenda-se visitar o máximo de três bodegas por dia.

Há também a possibilidade de agendar estas visitas por uma agência de turismo locais ou contratar um serviço de táxi.

Os.táxis fazem o passeio a uma vinícola por ARS $250,00 dia.

Nós preferimos alugar um carro na Via rent a car, com quilometragem livre, GPS,ao custo de ARS $470,00, por dois dias.

Somente com GPS, ou um guia é possível encontras as bodegas, o acesso a elas é feito por estradinhas de terra com pouca sinalização. Levamos um GPS do Brasil, mas foi mais fácil operar o da locadora porque as bodegas já estavam assinaladas nos pontos de interesse, sem erro.

Indicações:

The vines of Mendoza

Mendoza.travel - Circuito das Adegas

Mendoza – Como chegar!

Apesar de Mendoza ser um importante centro turístico e muito visitada não há vôos diretos do Brasil para a cidade. Em setembro de 2010 a Tam fazia a rota Brasília- São Paulo/Guarulhos – Buenos Aires e Mendoza, totalizando aproximadamente 15 horas de viagem e duas conexões.

 Optamos ir de Gol, perfazendo a rota Brasília-Porto Alegre/Córdoba.total de 6 horas de viagem.

Aproveitamos um dia para conhecer Córdoba e viajamos de Córdoba a Mendoza pelas Aerolineas Argentinas. uma hora de vôo.

Li vários post de como chegar a Mendoza vindo de Buenos Aires por terra, porém a viagem é muito longa e perde-se muito tempo.

A distância entre Buenos Aires e Mendoza é de 1.040 Km e 13 horas de viagem,  entre Córdoba e Mendoza é de 670 km e Mendoza a Santiago do Chile é de 360 Km e 7 horas de viagem.

De Mendoza fomos para Santiago do Chile numa espetácular viagem de ônibus, atravessando a Cordilheira dos Andes.

Mendoza – O que fazer?

Mendoza é uma província montanhosa, árida, situada no oeste da Argentina, aos pés da Cordilheira dos Andes. A região é a maior produtora de vinhos com mais de 1.200 bodegas locais.

Apesar do clima árido a cidade é ricamente arborizada, há um sistema de rego (vala artificial) construído junto ao meio fio para distribuição da água de degelo dos Andes percorrendo as principais ruas da cidade.  É muito agradável andar pelas suas ruas, as calçadas possuem mais de três metros de largura e todas com passagem  adequada  aos deficientes físicos.

Não utilizamos o transporte público da cidade, ficamos num hotel no centro com acesso aos principais pontos turísticos e alugamos um carro para visita às bodegas. Chamou-me a atenção existir na cidade uma linha de bonde elétrico. 

Recomendo uma caminha pelo  paseo peatonal Sarmiento, fica entre  a Plaza Indepencia e a Av. San Martin,  é uma das boas pedidas para um fim de tarde, lá estão   as melhores lojas, bares e cafés de Mendoza.

Imperdível também é uma visita ao Mercado Público da cidade onde você encontrará os produtos da região: frutas, verduras, temperos, carnes, etc.

Há também uma praça de alimentação com pequenos restaurantes, preço  acessível e comida  boa. A nossa pedida foi uma “parrillada” acompanhada com cerveja Quilmes bem gelada. Saboreamos também em uma banca do mercado as famosas empanadas mendoncinas, estas recheadas de frutos do mar.

 

Na hora de “siesta” entre às 13h e 16h. todo o comércio de Mendoza fecha às portas, inclusive as bancas do Mercado Público. É impressionante como eles levam a serio este horário, não fica nenhum comércio aberto na cidade inteira.

Para mim a principal atração de Mendoza é a visita às bodegas produtoras de vinho, onde você conhece as instalações das vinícolas e recebe uma aula sobre o processo de elaboração dos vinhos e técnicas de degustação.

Mendonça também tem dois super cassinos; um situado no luxuoso Hotel Sheraton e outro no Hotel Park Hyatt.

Porém em volta da cidade tem muitas outras atrações, incluindo o Parque Nacional do Aconcágua, que fica no lado direito da Cordilheira dos Andes, com visitação ao pé do  Pico do Aconcágua , a montanha mais alta das Américas, a paisagem é semi-desértica, e sempre há neve no topo das montanhas.

A estação de esqui mais próxima de Mendoza é a Los Penitentes com hotel, cassino e pistas de esqui. Porém no ano de 2010 esta estação não abriu devido a pouca neve. Passei por ela pela Rota Nacional n° 7 a caminho de Santiago do Chile, parecia uma cidade fantasma.

Mendoza e a Festa Pátria Chilena

Compramos a passagem direto do site da Aerolineas Argentina destino Córdoba/Mendoza, voo com saída no dia 19 de setembro de 2010 às 11h46min e chegada às 12h46min. Como foi uma passagem promocional no valor de R$159,05 havia a restrição de somente 15 kg por pessoa, apesar da limitação de peso ninguém excedeu o valor permitido.

Voo no horário, check-in no hotel Cordon del Plata, hotel simples mas localizado na área comercial da cidade, próximo a Plaza Independencia, e o Mercado Central. A recepção do hotel sugeriu para o almoço irmos a uma celebração, na Plaza Independencia, em alusão à independência chilena, curiosamente celebrada em Mendoza, na Argentina. Pra mim, foi um dos melhores dias. Comemos muita costela, cordeiro, porco, empanadas ... e nos emborrachamos em demasia.

Nesta festa tivemos a oportunidade de apreciar e bailar a "Cueca" dança nacional chilena e muito popular na Argentina. Todos os dançarinos usam lenço branco na mão direita. Dança-se em pares, A dança representa a conquista e o desejo amoroso de uma mulher por um homem.

Abaixo  uma gringa bailando a Cueca.